آموزشآموزش شیرینی پزی

کوکی هندوانه ای – طرز تهیه و دستور پخت

مواد لازم =

کره کره = 113 گرم

شکر شکره = 65 گرم

آرد آراد = 160 گرم

تخم مرغ تخم مرغ = 1 عدد

وانیل وانیل = 1 قاشق چای خوری

نمک نمک = به مقدار لازم

رنگ خوراکی رنگ خوراکی = به مقدار لازم، قرمز و سبز

شکر شکر = 1/3 پیمانه، برای شکر رنگی

شکلات شکلات = چیپسی، به میزان لازم

آموزش تهیه کوکی هنداونه ای

مرحله اول تهیه کوکی هندوانه ای:

برای پخت و تهیه کوکی هندوانه ای ابتدا کره را از یخچال بیرون آورده تا به دمای محیط برسد. 

سپس ظرف مناسبی را انتخاب کنید و شکر و کره را داخل ظرف ریخته و با هم زن دستی قشنگ با یکدیگر مخلوط کنید تا کاملا یکدست و کرم رنگ شود.

تخم مرغ را درون ظرف جداگانه ای شکسته و زرده و سفیده ی آن را از هم جدا کنید.

زرده ی تخم مرغ را به همراه وانیل به مایه کوکی اضافه کرده و همراه بقیه مواد ترکیب کنید.

آرد را نیز الک کرده و به همراه مقدار کمی نمک به بقیه مواد خود اضافه کنید، هنگامی که خمیر کوی شما سفت شد می توانید آن را با دست ورز دهید.

مرحله دوم تهیه کوکی هندوانه ای =

بعد از آماده سازی خمیر، آن را به دو قسمت مساوی تقسیم کنید.

نکته: از آن جا که خمیر کوکی در هوای آزاد سریع خشک شده و کیفیت خود را از دست می دهد، بنابراین خمیر خود را درون نایلون قرار داده و هنگامی که می خواستید آن را مورد استفاده قرار دهید از نایلون بیرون بیاورید.

بر روی نیمی از خمیر کوکی با استفاده از سیخ چوبی یا خلال دندان و یا هر وسیله ی دیگر مقداری رنگ ژله ای خوراکی قرمز بریزید.

سپس خمیر را بر روی سطح تمیزی کاملا ورز دهید تا رنگ به صورت یکنواخت در خمیر پخش شده و خمیر به رنگ قرمز مایل به صورتی در آید.

بعد از این کار خمیر را به شکل استوانه رول کنید به طوری که طول خمیر حدود ۱۲ سانت و قطر آن حدود ۶ سانت باشد.

نیم دیگر خمیر را دوباره به دو قسمت تقسیم کنید،  یک قسمت از خمیر را با وردنه به شکل مستطیل به ابعاد ۱۲ در ۶ سانت و با قیر نیم سانت پهن کنید.

سپس خمیر استوانه ای قرمز را بر روی آن قرا دهید، قسمت ناموزون خمیر مستطیلی را برش بزنید و به همراه خمیر قرمز لول کنید.

نیم دیگر از خمیر باقی مانده را با مقداری رنگ ژله ای خوراکی سبز مخلوط کرده و بر روی سطح تمیزی ورز دهید.

و همانند خمیر ساده با وردنه به صورت مستطیلی به همان ابعاد پهن کرده و قسمت های ناموزون خمیر را با چاقو برش بزنید.

خمیر قرمز لول شده با خمیر ساده را بر روی خمیر سبز قرار داده و همراه آن لول کنید.

در این مرحله خمیر را با نایلون کاملا پوشانده و یخچال قرار دهید تا کمی خنک شود.

مرحله سوم تهیه کوکی هندوانه ای =

درون کیسه ی زیپ لاگ یا نایلون فریزری مقداری رنگ سبز بریزید، با انگشت رنگ را درون نایلون کمی پخش کنید.

سپس میزان شکری که برای تهیه شکر رنگی کنار گذاشته بودید را درون نایلون بریزید، و خوب شکر را مخلوط کنید تا شکر شما کاملا سبز رنگ شود.

شکر را درون سینی بریزید، خمیر را از یخچال بیرون بیاورید، با استفاده از قلمو سفیده ی تخم مرغ را بر روی همه ی سطوح خمیر خود بمالید.

سپس خمیر را درون سینی حاوی شکر رنگی قرار دهید و درون شکر غلت دهید تا همه ی سطوح خمیر کاملا به شکر آغشته شود.

مرحله چهارم تهیه کوکی هندوانه ای =

خمیر کوکی را به صورت افقی به ضخامت های یک سانتی برش بزنید، البته دوستان باید به این نکته توجه کنند، چاقوی که برای برش خمیر استفاده می کنند باید کاملا تیز باشد، تا بتوانند خمیر را به راحتی برش زده و هنگام برش به خمیر فشار وارد نکنید.

خمیر را با استفاده از شکلات چیپسی تزیین کنید.

برای  فر را روشن کرده و بر روی دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد قرار دهید تا کمی گرم شود.

سپس بر روی سینی فر کاغذ روغنی پهن کرده و کوکی ها را بر روی آن بچینید و درون فر قرار دهید.

کوکی ها برای پخته شدن به ۱۰ دقیقه زمان نیاز دارند، بعد از این مدت کوکی ها را از فر بیرون بیاورید و هنگامی که هنوز نرم هستند با چاقو به دو نیم تقسیم کنید تا کاملا شبیه برش های هندوانه شوند. سپس کمی صبر کنید تا کاملا خنک شوند.

در این مرحله کوکی های هندوانه ای شما آماده است می توانید در ظرف مناسبی چیده و سرو کنید، نوش جان

نمایش بیشتر

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا