کیش لورن یکی از غذاهای اصلی فرانسوی می باشد که از یک خمیر پای و مواد شور و شیرین تهیه می شود و در کشور فرانسه بسیار محبوب است این غذا برای شرق فرانسه می باشد که همان طور که گفته شد باید یک خمیر فونسه را ابتدا تهیه کنید و بعد آن را با مواد پر کرده و داخل فر قرار دهید تا پخته شود البته بر اساس ذائقه های مختلف با سبزیجات مختلف نیز تهیه می شود این غذا علاوه بر طعم خوب ظاهر و قیافه بسیار اشتها برانگیزی دارد و برای مهمانی نیز بسیار گزینه مناسبی می باشد.

امروز در مجله اینترنتی ماهتوتا طرز تهیه کیش لورن با ژامبون و پنیر را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه کیش لورن فرانسوی (تهیه خمیر فونسه)

کیش لورن فرانسوی

• آرد ۳۵۰ گرم
• کره ۱۵۰ گرم
• نمک ۱ ق مربا خوری
• آب سرد ۸ الی ۹ ق غذا خوری

مواد میانی کیش لورن

• ژامبون ۲۰۰ گرم
• پنیر پیتزا ۱۰۰ گرم
• پنیر خامه ای صبحانه ۱۵۰ گرم
• تخم مرغ ۳ عدد
• پرک بادام به مقدار لازم
• نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم

طرز تهیه کیش لورن فرانسوی با ژامبون و پنیر

مرحله اول : تهیه خمیر فونسه

ابتدا برای تهیه این غذای خوشمزه باید خمیر را آماده کنید برای شروع آرد و نمک را داخل کاسه ریخته و کره سرد یخچالی را تکه تکه کنید و داخل آرد بریزید و با چنگال خوب کره را به خورد آرد دهید و با دست هم بزنید تا آرد به شکل خرد نان شود و یا دانه ها آرد درشت تر شود و بعد به تدریج به اضافه کردن آب سرد کنید با توجه به آردهای مختلف ممکن

است کمتر آب مصرف شود آب را اضافه کرده و ففط با نوک انگشت مواد را جمع کنید و اصلا ورز ندهید بهتر است از غذاساز استفاده کنید تا خمیر کاملا سرد بماند خمیر جمع کنید و داخل یک نایلون فرار دهید و برای ۱ ساعت در یخجال قرار دهید تا خنک شود.

حتما بخوانید » طرز تهیه پیتزا

مرحله دوم : تهیه مواد میانی کیش لورن

برای مواد میانی ژامبون مورد علاقه خود را به صورت خلالی یا رشته ای خرد کنید و تخم مرغ را به همراه کمی نمک و فلفل سیاه با همزن دستی حسابی بزنید به طوری که تخم مرغ ها کاملا حجیم و کشدار شوند.

مرحله سوم : تهیه کیش لورن

حالا خمیر را از یخچال خارج کنید و بین دو نایلون با وردنه باز کنید سپس داخل قالب پای انداخته و اضافه های دور قالب را بگیرید و بعد ژامبون خرد شده را کف قالب ریخته و روی آن پنیر پیتزا  و پنیر خامه ای بریزید و روی مواد تخم مرغ زده شده بریزید و در انتها روی مواد مجدد کمی پنیر پیتزا و پرک بادام بریزید.

مرحله چهارم : پخت کیش لورن

فر را از قبل با دمای ۱۸۰ روشن کنید تا گرم شود سپس قالب را در پنجره وسط فر گازی به مدت ۵۰ دقیقه با دمای ۱۸۰ درجه بگذارید تا پخته شود اگر از فر برقی یا کانوکشن دار استفاده می کنید مهم نیست در چه پنجره ای قالب را قرار دهید بعد از پخت به همراه سس دلخواه سرو کنید. نوش جان

نکات کلیدی در تهیه کیش لورن

حتما بخوانید » طرز تهیه کرانچی

1. اگر خمیر فونسه ورز بخورد به روغن افتاده و در انتها خشک می شود.
2. شما می توانید بجای ژامبون از سینه مرغ و انواع سبزیجات استفاده کنید.
3. تخم مرغ ها باید در حدی زده شوند که رنگ آن روشن شود.
4. می توانید در سولاردم و توستر نیز تهیه کنید ولی ۲۰ درجه دما را کمتر تنظیم کنید.

حتما بخوانید » طرز تهیه کره بادام زمینی خوشمزه در خانه ؛ آموزش تصویری در 8 گام ساده 2021

در ادامه بخوانید » طرز تهیه پای گوشت و قارچ خوشمزه و مجلسی مرحله به مرحله 2021