طرز تهیه کیک شکلاتی چیست؟مواد لازم پخت کیک شکلاتی چیست؟طرز تهیه کیک شکلاتی در فر یا قابلمه روی اجاق گاز چیست؟مراحل طرز تهیه کیک شکلاتی چیست؟ترفندهای پخت کیک شکلاتی چیست؟ترفند پخت کیک شکلاتی در قابلمه چیست؟دستور پخت کیک شکلاتی چیست؟طرز تهیه کیک شکلاتی بسیار خوشمزه چیست؟
در ادامه پاسخی جامع به این سوالات خواهیم داد،همراه مجله اینترنتی ماهتوتا باشید.
طرز تهیه کیک شکلاتی
دستور پخت کیک شکلاتی خانگی لطیف و خوشمزه
مواد لازم | |
تخم مرغ | ۶ عدد |
آرد | ۹۰ گرم |
شیر | ۵۰ گرم |
شکر | ۱۰۰ گرم |
شکلات تلخ | ۸۰ گرم |
پودر کاکائو | ۱ قاشق غذاخوری |
کره به دمای محیط رسیده | ۶۰ گرم |
نمک | ۱/۸ قاشق چایخوری |
1. برای درست کردن این کیک شکلاتی باید ابتدا زرده و سفیده ۵ تخم مرغ را از هم جدا کنید و یک تخم مرغ را به صورت کامل نگه دارید.
2. در ادامه شیر، شکلات و کره را به روش بن ماری بر روی بخار کتری با هم زن دستی مخلوط کنید تا مایه لطیف و یکدستی حاصل شود.
3. آرد، یک قاشق غذاخوری پودر کاکائو و نمک را ۳ مرتبه از الک ریز رد کنید.
نکته: منظور از قاشق غذاخوری، قاشقهای اندازه گیری استاندار است.
4. مایه شکلاتی را از روی حرارت به سطح کار منتقل کرده و آرد الک شده را به مایه شکلاتی اضافه کنید و با همزن دستی آرد را به خورد مواد دهید.
5. در این مرحله، زردههای تخم مرغ و یک تخم مرغ کامل را به تدریج به مایه شکلاتی اضافه کنید و با همزن دستی کاملا مخلوط کنید.
6. سفیده تخم مرغ را به کمک همزن برقی بزنید تا از حالت لختگی خارج شود.
7. شکر را در سه مرحله به سفیده اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید تا به نقطه سافت پیک برسد.
8. در این مرحله، یک پیمانه از سفیده را به مایه شکلاتی اضافه کنید و با لیسک یا همزن دستی کاملا مخلوط کنید.
9. سپس، مواد شکلاتی را کامل به ظرف سفیده اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید تا یکدست شود.
10. کف و جدارههای قالب دیواره بلند قطر ۲۳ یا ۲۵ گرد یا ۲۰ مربع را با کاغذ روغنی یا کاغذ نسوز بپوشانید و مایه کیک شکلاتی را درون قالب بریزید.
11. قالب را با سه مرتبه کوبیدن به سطح کار هوا گیری کنید.
حتما بخوانید » طرز تهیه کیک هویج در قابلمه بدون فر+2 روش مختلف
13. قالب را در فر از قبل گرم شده با درجه حرارت ۱۵۰ به مدت ۹۰ دقیقه قرار دهید تا به آرامی فرآیند پخت انجام شود.
حتما بخوانید » طرز تهیه سوپ کدو حلوایی؛یک سوپ بسیار خوشمزه و مقوی
اجازه دهید کیک حداقل ۳۰ دقیقه در دمای محیط خنک شود و با چاقوی ترجیحا کیک بری که دارای تیغه بلند و دندانه دار است کیک را برشهای یک اندازه و تمیز بزنید. در این فاصله میتوانید سس شکلات را تهیه کنید.
نکته: این کیک بافت بسیار لطیف و مطبوعی دارد و بدون سس هم در کنار چای صبحانه و یا عصرانه خوشایند است. با این وجود چه کسی از کمی شکلات بیشتر بدش میآید؟!
حتما بخوانید » پاستا و ماکارونی،طرز تهیه 12 نوع پاستا و ماکارونی
طرز تهیه سس شکلات غلیظ
حتما بخوانید » طرز تهیه کیک لیوانی
مواد لازم | |
چیپس شکلات | ۱۱۵ گرم |
پودر کاکائو | ۲ قاشق غذاخوری |
کره | ۲ قاشق غذاخوری |
شکر | ۱۰۰ گرم |
خامه | ½ پیمانه |
شیره ذرت | ۳ قاشق غذاخوری |
نمک | ¼ قاشق چایخوری |
وانیل | ¼ قاشق چایخوری |
طرز تهیه کیک شکلاتی
برای درست کردن سس شکلات تنها کافیست چیپس شکلات، شکر، خامه، پودر کاکائو، شیره ذرت و نمک را روی حرارت ملایم قرار دهید و تا جوش آمدن مرتب به هم بزنید.
نکته: شیره ذرت در این دستور اختیاری است. صرفا به دلیل ایجاد براقیت و جلوه بیشتر به دستور پخت اضافه شده است. در صورت در دسترس نبودن، میتوانید از دستور حذف کنید.
۳ دقیقه پس از به جوش آمدن، سس پن را از روی حرار بردارید، کره و وانیل را به آن اضافه کنید.
نکته: این سس به دلیل وجود کره، شکلات و شیره ذرت پس از خنک شدن سفت خواهد شد.
طرز تهیه کیک شکلاتی,خوشمزهترین دستور پخت+1ویدیو آموزشی
سخن پایانی طرز تهیه کیک شکلاتی
حتما بخوانید » طرز تهیه دونات پیراشکی بدون فر در منزل
فراموش نکنید که شما میتوانید نظرات، سوالات و تجربیات خود را در انتهای این مقاله با ما و همراهان مجله اینترنتی ماهتوتا به اشتراک بگذارید. کارشناسان ما در اسرع وقت پاسخگوی سوالات شما خواهند بود.
حتما بخوانید » طرز تهیه مرصع پلو خوشمزه با مرغ یا گوشت+1فیلم آموزشی
دیدگاه ها